２月 自然派無農薬素材の倍麹味噌を仕込もう！

今年も厳選した自然素材を使った美味しい倍麹味噌を、みんなでわいわいと楽しみながら仕込みます。
まろやかで甘味が感じられて大好評のお味噌です。

自信を持っておすすめできるからだにやさしい素材を調達しますので、他のお味噌よりすこし割高感はあるかもしれません。実際に味わっていただくとわかるけれど、甘味が豊かで本当に美味しい！リピーターさん続出です。
数名で協力して豆ミンサーを使って大豆を潰すので、作業もらくらく。おしゃべりに花を咲かせながら、楽しく仕込みます。

・無農薬の有機青大豆（百菜劇場さんより自然栽培の大豆をいただきます。まだ収穫中らしく、滋賀産みずくぐりになるか青森産になるか不確定）、
・マルカワ味噌さんの自然栽培・無農薬の玄米麹
・ミネラルたっぷりの新潟の塩（ミネラル工房さんの『郷海の塩』）を使います。

以下、注意事項です（よくお読みください）

★大豆のお引き渡しについて：
基本的には事前にそれぞれの会場まで大豆を取りに来てください。お引き渡しの日程は、滋賀は１月第４週前後、京都は２月１〜２週という見当でいます。ご希望ならば送料は上乗せになりますあg、宅配便でもお届けします。Sachikoと話し合って決めましょう。

★事前の大豆浸水と茹でる作業について
前日までにやってきて欲しい作業があります。まず１日ほど前に大豆をさっと洗って１２〜２４時間、大豆の倍以上の水に浸すこと。様子を伺いながら、大豆が水を含んでも水面から出ないように調整してください。そして、当日の朝か前の晩にその戻した豆を炊いて、水気を切って持ってきてください。煮汁は電車や自転車で来られるかたはこちらのを使って、お車の方はいちおうペットボトルなどに入れて300mlぐらい持ってきてください。
☆炊き方は、参考までにマルカワ味噌さんのHPで、大豆の茹で方のところを見てきてください。厚手の鍋がおすすめです。新鮮な大豆なので１時間ちょっとで柔らかくなりますが、1.5時間ぐらいたいて小指と親指で潰してやわらかく潰れるぐらいにしておくと作業が楽ですよ。

★お持ちもの：
炊いた大豆、可能なら煮汁、味噌を入れて持って帰る容器、上に蓋をするために乗せる酒粕ひとパック、エプロン、ご自分の水分補給のための水筒、参加費、タオルなどです。

手作り味噌は、添加物なし、そして常在菌が入ることでご自分と家族のお口にあったお味噌ができあがります。健康づくりは毎日の食事から、ですね。

今年も２会場、３日程で行います。

●滋賀 興福禅寺 マタンギヨガアンドライフ
日程A：　2月9日　月曜日 9:30〜11:30  お茶・お菓子付
日程B：　2月11日　水曜㊗︎ 9:30〜11:30　 お茶・お菓子付 
参加費（お茶とおやつ代、光熱費と手数料）
3kg → 　7,000円
6kg →　11,500円
9kg → 　14,000円
12kg →  21,000円

●京都長慶院
日程C：　2/ 24 火曜日 9:30-11:30
　(そのあと希望の方のみランチへ行きましょう：14時ごろ解散)。
参加費（お茶とおやつ代、光熱費と手数料、会場代込+1000円)の参加費
（ランチ代は含まれておりません）
3kg→ 7,500円
6kg→12,000円
9kg→ 14,500円
12kg →21,500円

みんなでにぎやかに美味しい自分味の味噌を仕込みましょう！

お申し込みは、LINE、初めての方は公式LINEかメールからどうぞ。
日程（滋賀A、滋賀B, 京都Cのいずれか)、キロ数、参加人数とおやつセットの希望数（お子様など含む）、大豆の引き渡し日・方法について、京都Cならばランチの参加・不参加をお知らせください。
LINEのほうが段取りよく手順などアドバイスできるのでぜひご登録ください。
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